美味海带片


美味海带片
  美味海带片
  美味海带是一道美食。将海带洗干净,放入沸水中煮至膨胀发软。再沥水,放进姜、蒜、酱油等调料,腌半小时,使之均匀入味即可。
  一、烹饪方法
  姜去皮洗净切成末;大蒜去皮切成末;海带洗净,放入沸水锅中煮至膨胀发软,捞出用清水洗净,沥干水分后切成丝,放入盆中,加入精盐、酱油、味精、白糖、五香粉、姜末和白酒,拌匀腌半小时至海带丝入味,再加入辣椒粉、蒜末和香油,拌匀装盘即成。
  二、营养分析
  海带(鲜):海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的主要原料,常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为,海带性味咸寒,具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效,并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。
  三、营养成分
  能量328.42千卡
  维生素B60.14毫克
  蛋白质4.91克
  脂肪20.55克
  碳水化合物47.76克
  叶酸4微克
  膳食纤维24.22克
  维生素A228.78微克
  胡萝卜素1372.8微克
  硫胺素0.09毫克
  核黄素0.11毫克
  烟酸3.73毫克
  维生素C0.47毫克
  维生素E9.03毫克
  钙426.37毫克
  磷96.48毫克
  钾222.31毫克
  钠7733.91毫克
  碘1846.24微克
  镁119.94毫克
  铁7.39毫克
  锌10.27毫克
  硒1.79微克
  铜0.24毫克
  锰0.37毫克

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